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速凍冷庫和冷凍冷庫的區(qū)別?

2023-02-09 14:29:57 820次瀏覽 分類:行業(yè)新聞

  現(xiàn)在很多人都比較喜歡吃速凍食品,使用比較方便并且美味。這些速凍食物都需要用冷庫進行保存,目前市場上的冷庫有速凍冷庫和冷凍庫,那么速凍冷庫和冷凍冷庫的區(qū)別?


  速凍冷庫和冷凍冷庫的區(qū)別?


  什么是速凍冷庫?

  速凍冷庫:冷凍低溫庫的溫度一般在-30度以下,它可確保物品放入冷庫后在短時間內快速冷卻。速凍冷庫的制冷負荷一般是同等規(guī)模冷庫的幾倍甚至幾十倍,其制冷設備和保溫材料的成本自然遠高于冷庫。


  什么是冷凍冷庫?

  冷凍庫是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物等是冷庫的基本組成部分。冷庫用于食品,機械的冷凍加工及冷藏,它通過人工制冷,使室內保持一定的低溫。


  速凍冷庫和冷凍冷庫的區(qū)別:

  1、速凍冷庫對溫度和濕度有更嚴格的要求,要確保庫內溫度長期保持在-30°C以下,以確保所有物品都存放在冷庫中。


  2、冷凍冷庫主要是用來冷藏,所以溫度比較低,一般控制在-18℃~-25℃之間,而速凍庫是指平均溫度迅速達到-28℃,使食品在極短時間內通過zui大冰晶生成區(qū),大幅度減少細胞之間的冰晶體。


  3、與冷凍冷庫相比,其顯著特點速凍庫的好處是在快速冷凍的過程中可以減少細胞內汁液流失,從而更好的保持速凍食品的營養(yǎng)成分不流失。


  速凍冷庫和冷凍冷庫的區(qū)別今天就分享這,大部分的速凍冷庫降溫速度都是普通的凍庫降溫速度的十倍到二十倍左右;通過速凍冷庫凍結的物品,能夠擁有更加長久的保鮮周期。
下一個:冷庫安裝后冷間降溫緩慢怎么辦?

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