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活塞并聯(lián)機(jī)組

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-35℃速凍機(jī)組

2018-05-26 16:16:54 5035次瀏覽 分類:活塞并聯(lián)機(jī)組

-35℃速凍機(jī)組


食品冷藏鏈主要為凍結(jié)溫度帶與冷卻溫度帶保質(zhì)的兩大類產(chǎn)品服務(wù)。

冷卻溫度帶產(chǎn)品,如冷凍保鮮肉禽、果蔬、低溫保鮮奶品,通常根據(jù)品種不同,分別需要在-3℃15℃低溫條件下進(jìn)行加工處理及流通。

凍結(jié)溫度帶是指市場(chǎng)上各種調(diào)理冷凍食品、分割的畜禽肉塊以及冰淇林等冷飲品都屬于凍結(jié)溫度帶產(chǎn)品,這類食品一般在-30℃以下溫度快速凍結(jié),甚至要求到-35℃左右,。然后在-18℃-25℃之間貯存流通。在歐美和日本等發(fā)達(dá)國家,為了提高凍結(jié)食品的質(zhì)量,多趨向于采用-25℃-30℃的冷藏溫度。因?yàn)槭称穬鼋Y(jié)后的貯藏溫度越低,食品的穩(wěn)定性越好,貯藏周期越長。

要保證速凍食品的質(zhì)量,關(guān)鍵主要在于提高食品的凍結(jié)速度,同時(shí)在儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程中控制速凍食品的溫升,因?yàn)檩^大溫度波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致冰晶的生長,細(xì)小的冰晶不斷長大,直到破壞食品的組織結(jié)構(gòu),以至于使速凍食品的優(yōu)點(diǎn)逐漸的消失。在速凍食品的凍結(jié)和儲(chǔ)藏過程中,需要制冷設(shè)備達(dá)到-50-60℃的蒸發(fā)溫度,而單級(jí)壓縮制冷機(jī)只能獲得-20-40℃的溫度,只能滿足普通食品的冷藏和冷凍。速凍食品的生產(chǎn)必須采用多級(jí)壓縮制冷機(jī),其中應(yīng)用最多的是兩級(jí)壓縮制冷機(jī)。若選用單級(jí)半封閉螺桿壓縮機(jī)組配經(jīng)濟(jì)器的并聯(lián)機(jī)型,當(dāng)蒸發(fā)溫度低于-40℃ 時(shí),由于機(jī)器本身結(jié)構(gòu)特點(diǎn),能效比較低。在這些低溫應(yīng)用場(chǎng)合,采用半封閉單機(jī)雙級(jí)螺桿壓縮機(jī)組或配組雙級(jí)螺桿并聯(lián)機(jī)組將是節(jié)能、成本低的最合適的方案。


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